Paye Cholay

:پائے چنے

:اجزا

بکرے کے پائے 4عدد

نمک 2 ٹی سپون

لال مرچ 2 ٹی سپون بھر کے

ہلدی 1 ٹی سپون بھر کر

گرم مصالحہ پاؤڈر ایک ٹی سپون یا جتنی آپ لوگ اپنے کھانوں میں استعمال کرتے ہیں

:ترکیب

پیاز ادرک لہسن کا پیسٹ ٹماٹر ہری مرچ, نمک، لال مرچ، ہلدی اور دو کپ پانی پائے میں ڈال کر دس منٹ پریشر کُکّر میں ویٹ لگائیں پھر پریشر سے ہٹا کر آئل ڈال کر خوب بھونیں اب 5،6گھنٹے بھیگے ہوئے سفید چنے اور ساتھ 5،یا 6گلاس پانی ساتھ ہی شامل کر دیں اب ان کوپریشر کُکّر پر 25 منٹ تک ویٹ لگائیں (جب کُکّر کی سیٹی بجنی شروع ہو تب ٹائم نوٹ کرنا شروع کریں) 25منٹ کے بعد چولہا بند کر دیں چیک کریں کہ سالن میں اگر پانی کم ہو گیا ہو تو آدھا گلاس گرم پانی شامل کر کے ایک اُبال ضرور دلائیں گرم مصالحہ اور ہرا دھنیا، میتھی ڈال کر پیش کریں گرم نان یااُبلے ہوئے چاول کے ساتھ تناول کریں۔